{"id":131,"date":"2017-05-16T23:01:13","date_gmt":"2017-05-16T21:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/?p=131"},"modified":"2022-10-25T14:24:24","modified_gmt":"2022-10-25T12:24:24","slug":"aop-oignon-roscoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/2017\/05\/16\/aop-oignon-roscoff\/","title":{"rendered":"l’AOP"},"content":{"rendered":"

L\u2019AOP\u00a0: l\u2019excellence d\u2019un savoir-faire dans un terroir d\u00e9limit\u00e9<\/h2>\n

Qu’est ce qu’une AOP ?<\/em><\/h3>\n

\"\"AOP signifie Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e<\/strong>. Une reconnaissance et une protection de l’Appellation d’Origine Oignon de Roscoff par l’ensemble des 28 pays de l’Union Europ\u00e9enne.<\/p>\n

L\u2019Appellation d\u2019Origine permet de pr\u00e9server un patrimoine culturel et gastronomique<\/strong>. C\u2019est une garantie d\u2019origine et de typicit\u00e9<\/strong>. C\u2019est l\u2019assurance qu\u2019un produit a \u00e9t\u00e9 produit selon un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration<\/strong> et transcrit dans un cahier des charges pr\u00e9cis.<\/p>\n

<\/h3>\n

Quelles conditions sont n\u00e9cessaires \u00e0 la reconnaissance AOP ?<\/em><\/h3>\n

Pour \u00eatre reconnu Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e, l’Oignon de Roscoff doit :<\/p>\n

> R\u00e9pondre \u00e0 des conditions de production pr\u00e9cises<\/b><\/h4>\n

Voir le cahier des charges :\u00a0 http:\/\/www.inao.gouv.fr\/show_texte\/3485<\/a><\/p>\n

\u00a0\"oignon<\/b><\/p>\n

> Avoir un produit de qualit\u00e9<\/b><\/h4>\n

Un oignon remarqu\u00e9 pour ses qualit\u00e9s gustatives et sa longue conservation naturelle<\/a>, s\u00e9lectionn\u00e9 depuis 1647.<\/a><\/p>\n

>\u00a0<\/strong>Avoir u<\/strong>ne forte typicit\u00e9 li\u00e9e \u00e0 son terroir et au savoir-faire des producteurs<\/b><\/h4>\n

Le terroir : une aire de production d\u00e9limit\u00e9e<\/b><\/em><\/h4>\n

\"carte<\/p>\n

L\u2019aire g\u00e9ographique : la proximit\u00e9 directe de la mer assure des caract\u00e9ristiques climatiques optimales \u00e0 la culture de l\u2019oignon de Roscoff. En effet, la c\u00f4te nord-finist\u00e9rienne b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un climat temp\u00e9r\u00e9 oc\u00e9anique doux, gr\u00e2ce au courant marin du Gulf-Stream<\/strong> (Courant oc\u00e9anique chaud provenant de la mer des Antilles)<\/p>\n

Les \u00e9carts de temp\u00e9ratures<\/strong> diurne\/nocturne et hiver\/\u00e9t\u00e9 sont faibles<\/strong> et les pluies <\/strong>sont r\u00e9guli\u00e8res<\/strong> tout au long de l’ann\u00e9e. Les sols sont profonds et tr\u00e8s fertiles<\/strong>. Toutes ces conditions sont tr\u00e8s favorables \u00e0 la culture de l\u2019oignon de Roscoff.<\/p>\n

Les 24 communes retenues pour l’aire g\u00e9ographique pr\u00e9sentent en outre un savoir faire tr\u00e8s ancien<\/strong> pour la culture de l’oignon. C\u2019est pourquoi toutes les \u00e9tapes de production et de conditionnement ont lieu au sein de l\u2019aire.<\/p>\n

Le savoir-faire des producteurs<\/strong><\/strong><\/em><\/h4>\n

\"producteurs<\/p>\n

Si le cahier des charges de l’AOP pr\u00e9voit un cadre pr\u00e9cis pour le \u00a0choix des parcelles, la densit\u00e9 de mise en culture, la fertilisation \u00a0azot\u00e9e, c’est v\u00e9ritablement \u00e0 la r\u00e9colte que se joue la qualit\u00e9 de \u00a0l’oignon de Roscoff . Pour garantir une longue conservation\u00a0naturelle et l’intensit\u00e9 de la saveur des oignons, les producteurs \u00a0proc\u00e8dent au soulevage<\/a>\u00a0 (action de passer une lame m\u00e9tallique) sous la plante pour couper les racines au stade o\u00f9 l’oignon est \u00e0 l’optimum de sa qualit\u00e9 (qualit\u00e9s gustatives et longue conservation), c’est \u00e0 dire au moment de la tombaison du feuillage<\/a>. L’utilisation de traitement anti-germinatif est interdit dans le cahier des \"oignoncharges.<\/p>\n

Apr\u00e8s un pr\u00e9-s\u00e9chage au champ ,<\/a>\u00a0l’oignon est ensuite rapidement ramass\u00e9 pour \u00eatre entrepos\u00e9 sous abri<\/a> dans un milieu sec et a\u00e9r\u00e9. L’Oignon de Roscoff est fragile : aussi, apr\u00e8s s\u00e9chage, chaque oignon est tri\u00e9 puis pr\u00e9par\u00e9 manuellement<\/a>\u00a0: chaque oignon est ainsi pass\u00e9 dans les mains pour \u00eatre nettoy\u00e9, \u00e9barb\u00e9 (action d’enlever les racines) et\/ou tress\u00e9 avant d’\u00eatre conditionn\u00e9, ce qui assure une conservation naturelle du produit jusqu’au printemps.<\/p>\n

<\/div>\n

> Poss\u00e9der une notori\u00e9t\u00e9\"concours<\/strong><\/h4>\n

Elle est d\u00fbment \u00e9tablie, notamment gr\u00e2ce aux Johnnies<\/a><\/p>\n

> Faire l\u2019objet d\u2019une proc\u00e9dure d\u2019agr\u00e9ment de reconnaissance en AOC par l\u2019Institut National des Appellations d\u2019Origine (INAO) et puis, en AOP par l\u2019Union Europ\u00e9enne. (voir page histoire<\/a><\/strong>)<\/h4>\n

.<\/span><\/p>\n

\"AOP<\/em><\/h3>\n

Comment le reconna\u00eetre ?<\/em><\/h3>\n

Depuis le 1er mai 2009, le logo europ\u00e9en AOP<\/strong> ou la mention litt\u00e9rale \u00ab\u00a0Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e\u00a0\u00bb, est obligatoire sur les emballages de tous les produits b\u00e9n\u00e9ficiant du logo AOC fran\u00e7ais et qui ont rejoint la famille des AOP europ\u00e9ennes \u00e0 condition que la production, la transformation et l\u2019\u00e9laboration sont r\u00e9alis\u00e9es dans une zone g\u00e9ographique d\u00e9termin\u00e9e, selon un savoir-faire reconnu et un cahier des charges particulier. Afin de clarifier l\u2019offre au consommateur, depuis le 1er janvier 2012, les produits concern\u00e9s ne doivent porter que la mention AOP<\/b>.<\/p>\n

<\/h3>\n

AOP, AOC : quelle diff\u00e9rence ?\"Tressage<\/em><\/h3>\n

– Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e : C<\/b> comme Contr\u00f4l\u00e9e par l\u2019INAO en France,<\/strong>
\n– Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e : P<\/b> comme Prot\u00e9g\u00e9e par l\u2019Union Europ\u00e9enne<\/strong>,<\/p>\n

L\u2019AOP ne peut \u00eatre d\u00e9livr\u00e9e que par un double contr\u00f4le de ces deux autorit\u00e9s.<\/p>\n

Pour en savoir plus\u00a0:<\/strong> site de l’INAO<\/a><\/p>\n

<\/div>\n

L’Oignon de Roscoff de l’AOC et l’AOP<\/h2>\n

– 1994 : d\u00e9p\u00f4t du premier dossier de reconnaissance en AOC<\/p>\n

– 2009 : l’Oignon de Roscoff est reconnu AOC<\/p>\n

– 22 octobre 2009 : Parution du d\u00e9cret au Journal Officiel de la R\u00e9publique Fran\u00e7aise<\/p>\n

– 2013 : l’Oignon de Roscoff est reconnu AOP<\/p>\n

– 16 septembre 2013 : Parution du d\u00e9cret au Journal Officiel de l’Union Europ\u00e9enne<\/p>\n

Le logo de l’Oignon de Roscoff est accompagn\u00e9 de la mention “APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE” et du logo AOP.<\/p>\n

Chiffres cl\u00e9s de la d\u00e9marche AOP de 2009 \u00e0 2020 (Cliquez ici<\/a>)\u00a0<\/b><\/p>\n

\"\"E brezhoneg\/ en breton :\u00a0<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Dek produktour ha pevar-ugent<\/strong> a zo brema\u00f1 o produi\u00f1 ognon Rosko war daou c\u2019hant<\/strong> bennak devezhio\u00f9 arat<\/strong>, ledet war ar peder parrez warn<\/strong><\/em>\u00a0ugent<\/strong> aotreet da c\u2019hounit hag aoza\u00f1 an trevad dispar-se.<\/em><\/span><\/p>\n

<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019AOP\u00a0: l\u2019excellence d\u2019un savoir-faire dans un terroir d\u00e9limit\u00e9 Qu’est ce qu’une AOP (…) Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":552,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":964,"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131\/revisions\/964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oignon-de-roscoff.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}